Enquête exclusive sur le foie gras : habitudes, traditions et chiffres.

person Posté par: Stéphanie Sellier list Dans: Les tendances françaises Sur: comment Commentaire: 0 favorite Frappé: 33

Les Français restent des fervents consommateurs de foie gras et soutiennent les producteurs qui s’engage à produire dans les meilleures conditions.

 

La consommation de foie gras : 

 

D’après la récente enquête menée par CSA fin novembre 2017, Les consommateurs sont 93% à en consommer et sont déjà 77% à l’avoir inscrit au menu des prochains repas de fête. En tant que produit « Made in France à soutenir », les consommateurs souhaitent soutenir les éleveurs de la filière, à 82%.

 

Si la consommation de Foie Gras semble donc relever de l’acte citoyen, elle est également motivée par le goût et le caractère festif de ce mets : 95% des Français estiment que le Foie Gras est un produit festif et traditionnel, 94% qu’il est un produit qui fait plaisir et 93% qu’il est savoureux et a bon goût.

Pour près de 8 consommateurs sur 10, le foie gras se consomment au moins deux fois par an. Une consommation qui a majoritairement lieu lors d’occasions festives, pour 82% des consommateurs : 59% en consomment lors des fêtes de fin d’année, et 39% sortent la terrine dès qu’une occasion festive se présente.

Il est dégusté en grande majorité en entrée et à l’apéritif, avec du pain ou des toasts.

 

Le Foie Gras est un véritable ambassadeur du savoir-faire culinaire à la française à travers le monde, qui bénéficie de la reconnaissance officielle « patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » depuis 2006.

 

Bonne dégustation !

source : enquete CIFAG 2017

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