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plateau de fromages auvergnat

fromages auvergnat
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Ce plateau de fromages auvergnat est composé de 4 fromages AOP de la Région Auvergne.

Les portions sont de 250g chacune.

La fourme d'Ambert fait partie de la famille des fromages à pâte persillée. Elle est produite en Auvergne sur la zone de montagne du Puy de Dôme. Elle est reconnue AOC depuis 1972 et aujourd'hui AOP. Elle est fabriquée à partir du lait de vaches nourries à base d'herbe provenant exclusivement de la zone d'appellation. La Fourme d'Ambert est le plus doux des fromages bleus.

Le Saint Nectaire est la première AOP au lait de vache en Europe. Il est fabriqué sur l'une des plus petites zones de production située dans les départements du Puy de Dôme et du Cantal. La pâte est souple et onctueuse, son odeur doit être celle d'une cave naturelle et son goût, celui d'une délicate saveur de noisette.

Le bleu d'Auvergne est en forme de cylindre et possède l'AOP. Il est fabriqué en Auvergne et ce terroir volcanique lui donne tout son caractère et son authenticité. Affiné et équilibré, on aime son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous bois.

Le Cantal possède l'AOP depuis 1956, il est fabriqué au lait cru de vache ou au lait pasteurisé. le Cantal entre deux à une durée d'affinage de 3 à 7 mois. Sa croûte boutonnée est de couleur dorée, sa pâte est fondante, son goût est fruité avec des notes de noisettes et de crème fermentée.

Le poids de ce colis est de 1kg.

Il est conseillé de sortir les fromages du réfrigérateur au moins 1h avant de les consommer.

 

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