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Plateau de fromages de Savoie

fromage savoyard
6 Produits
18,67 €
TTC *
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Ce plateau est composé de 4 fromages de Savoie, d'un poids de 200g chacun.

La tomme de Savoie possédant l'IGP est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache. De gris foncé à gris clair, la croûte tachetée et fleurie peut être légèrement tourmentée. La pâte, blanche à jaune présente de petites ouvertures de moulage. Son goût franc aux aromes délicat varie selon le temps d'affinage et des saisons. Plus elle est affinée, plus son goût est affiné.

Le reblochon fermier qui naît toujours à la ferme, avec un seul lait, celui du troupeau de l'agriculteur et une élaboration à la main, étape par étape. Ce fromage possède l'AOP. L'affinage dure six à huit semaines, il a un goût de noisette persistant et peut être utilisé également en tartiflette.

La tome d'Abondance est un fromage AOP au lait cru de vache fabriqué en Haute Savoie. Ce fromage à pâte pressée cuite est uniquement fabriquée dans le département. Il partage son nom avec la vallée qui l'a vu naître, le Val d'Abondance et la race bovine qui donne son lait, l'abondance. Son goût de noisette le fait apprécier tel quel ou fondu dans de nombreuses recettes.

Le Beaufort est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il est formé en meule légèrement concave. L'affinage dure au minimum 5 mois après la date d'emprésurage. La croûte est lisse de couleur légèrement orangée. A l'intérieur, la couleur est ivoire à jaune pâle, de texture lisse et ferme. Le beaufort peut être servi en apéritif ou sur un plateau de fromages.

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